面条破裂的缘故将会有下列好多个层面：

　　一是烘干温度过高，烘干速率太快，湿面条自身水分含量很大，且样子长细，必须亲身经历一个迟缓提温定形和热管散热降湿的全过程。烘干時间一般为四到五个钟头，烘干温度和湿度必须依据不一样阶段的具体情况开展有效的管控，温度在25℃～50℃中间。早期提温过快非常容易造成 面条破裂。

　　二是风管设计方案不科学，通风口坐落于同一侧，必定会存有风量不匀称的状况，间距出风口很远的原材料干躁不及时会造成 面条尾端因作用力的缘故破裂，而前端开发风量很大，也会存有破裂的状况。

　　烘干计划方案

　　第一个阶段是冷气定条，湿面条中的水份均属自由水，易靠挥发功效除去，此阶段烘干全过程中温度设定较低，不升温，提升气体流动性，以很多干躁气体来推动面条去湿，使面条样子基本固定不动，去除表层水份，烘干温度在26℃上下，湿度在55～65%中间，時间约为三十分钟。

　　第二个阶段是保潮出汗，以水份外扩散主导，加强自然通风，温度慢慢升高，不必过“急”，要使温度产生梯度方向，另外维持一定湿度，時间约40分钟，温度约35℃，湿度在75～85%。第三个阶段是提温降湿，根据保潮出汗阶段后必须进一步提温，适度减少湿度，使面条在高溫低温干燥的情况下全方位立即地挥发出来，時间约九十分钟，烘干温度35～45℃，湿度在65%上下。

　　第四个阶段是减温热管散热，面条绝大多数水份早已脱去，机构基础固定不动，这时必须迟缓减少面条自身湿度，并再次去除小一部分水份，做到商品含水量规定，時间约九十分钟，温度约26～30℃，湿度为55%。此外，在烘干房上下两边和正中间预埋充足的室内空间，不放置原材料，确保风管尾端的风量。

　　三是原材料放置不足科学研究，一般来讲，以便降低每个部位风量的不匀称性，必须人为因素地对暧风开展操纵，例如避免隔板、预埋安全通道这些。原材料悬架沒有预埋充足的室内空间供暖风流动性，尾端的风量不够，会造成 风量不匀。